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『簡體書』 烘焙來了 曹大師的私房烘焙清單

自編碼:1817194
商品貨號:9787555244387
作者: 中華美食頻道
出版社: 青島出版社
出版日期: 2017年05月

售價:HK$ 70

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內容簡介:

 《烘焙來了》是國內首檔以“家庭烘焙”為核心內容的全媒體欄目,也是中華美食頻道打造的一檔探索式欄目。特邀中國烘焙大師曹繼桐先生擔綱節目顧問及主持,曹大師作為國際烘焙大師、國際評委、*考評員,曾多次在國際大賽中取得驕人成績,是中國烘焙業界的領軍人物之一。本書一共精選了五大類西點:餅幹、蛋糕、麵包、派撻及其他西點,不但包括了各大類的經典品種(如黃油曲奇、戚風蛋糕、法棍等),也介紹了很多獨特又可口易做的品種(如棒棒糖、各類慕斯等)。每一款配方,都由曹大師親自示範操作,從初學到精進,都可以成為你的常備烘焙工具書。

作者簡介:

衛星數字專業頻道——中華美食頻道創建於2005年,由青島廣電影視傳媒集團旗下主力公司:青島廣電中視文化有限公司全權運營,是國家廣電總局批複的唯一以“中華”呼號的電視頻道。

目錄:

第一章學點基礎知識
12 一、蛋糕類
22 二、泡芙類
25 三、餅幹類
29 四、巧克力類
第二章溫馨甜蜜蛋糕
32 杯子蛋糕
34 大理石蛋糕
36 核桃布朗尼
38 黑森林蛋糕
40 薑汁胡蘿卜蛋糕
42 烤奶酪蛋糕
44 榴蓮奶酪蛋糕
46 歐姆萊特
48 戚風蛋糕
50 戚風奶酪蛋糕
52 熔岩巧克力蛋糕
54 清蛋糕
56 瑞士卷蛋糕
58 沙河蛋糕
60 提拉米蘇
62 天使蛋糕卷
64 英式水果蛋糕
66 菠蘿蛋糕
68 翻糖蛋糕
70 歌劇院蛋糕
第三章可口鬆軟麵包
74 貝古麵包
77 菠蘿包
80 多納圈
82 佛卡恰
84 漢堡麵包
86 核桃紅酒麵包
88 黑裸麥麵包
90 辮子麵包
92 農夫麵包
94 起酥麵包
96 全麥麵包
98 軟歐麵包
101 手撕麵包
104 吐司麵包
106 英式發酵鬆餅
108 玉米麵包
110 菠菜奶酪麵包
113 蜂巢麵包
115 東方花生巧克力麵包
116 東方椰子大棗麵包
118 南美甜玉米麵包
120 瑞士南瓜麵包
122 德國黑裸麥酸麵包
124 意大利蔥香麵包
126 意式麵包棍
128 雜糧雜果麵包
130 瑞士核桃卷
132 丹麥紅豆條
134 北海道吐司
136 意大利全麥吐司
139 冰淇淋脆吐司
第四章酥脆香濃餅幹
142 斑點狗餅幹
144 費南雪小餅
146 黑白餅幹
148 黃油曲奇
150 馬卡龍
152 馬蹄蛋黃餅幹
154 奶酪軟曲奇
156 奶酪酥餅
158 手指餅幹
161 杏仁瓦片
162 椰子餅幹
164 意大利餅幹
166 蘇打餅幹
第五章花樣繁多派撻
170 大米布丁派
172 荷蘭香梨撻
174 核桃派
176 檸檬撻
178 蘋果布丁派
181 蘋果派
184 巧克力撻
186 香蕉椰絲派
188 熱帶水果撻
第六章精致典雅酥餅
192 奧地利蘋果卷
195 拿破侖酥
198 林茨餅
201 方核桃餅幹
第七章可愛暖心小點
204 棒棒糖
206 覆盆子慕斯
208 果仁巧克力
210 焦糖布丁
212 可麗餅
216 麵包黃油布丁
218 奶油水果泡芙
220 巧克力慕斯杯
222 水果凍
224 水果沙拉
226 鬆露巧克力
228 香蕉包
230 香梨海倫
232 香桃麥爾巴
234 杏仁豆腐
236 椰奶西米露
238 意大利奶凍
240 炸香蕉
242 蛋白糖