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『簡體書』 讓人驚叫的糖霜餅幹

自編碼:1817195
商品貨號:9787558500732
作者: 【韓】金旻柱 著,蘇西 楊朔譯
出版社: 北方婦女兒童出版社
出版日期: 2017年05月

售價:HK$ 56

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內容簡介:

 想要畫出細致的糖霜餅幹,有好多小技巧要學起來,本書分享了很多一點就通的訣竅,幫助你做出更完美的糖霜餅幹。從烤出平整的基本餅幹開始,如何打出濃度剛剛好的糖霜?怎麼畫出表麵光滑的圖案?立體的造型該怎麼組合?鋪上的糖霜為什麼會跟餅幹分離裂開?……掌握了製作關鍵,無論想要創業、或者隻是好喜歡做餅幹,你一定也能做出讓人驚叫的糖霜餅幹。

 

作者簡介:

【韓】金旻柱
韓國超人氣烘焙老師。已潛心研究烘焙12年,在她的烘焙課程中,最受歡迎的便是“糖霜餅幹課堂”,也被稱為“糖霜餅幹女神”。本書是她首次將課程精華內容的總結。

目錄:

Chapter1 基礎知識
1 基本工具010
製作餅幹的工具/糖霜作畫的工具
2 基礎材料014
裝飾材料/糖霜材料/餅幹材料
3 製作餅幹016
薑餅製作
4 造型製作018
裝飾/利用基礎餅幹模具
利用餅幹模具和刀/自己DIY造型
5 糖霜製作020
6 糖霜調色022
單一色素製作(粉紅色、大紅色、紅色)
混合色素製作(橘紅色)
7 裱花袋製作024
勾畫薄線條需要的裱花袋/用裱花袋盛裝糖霜
用裱花嘴轉換器夾住裱花袋
8 線條和圓點026
直線的畫法/曲線的畫法/圓點的畫法
9 鋪麵027
鋪麵(圓形)
圓點圖案/大理石花紋圖案
格子紋圖案1/格子紋圖案2
我的專屬花紋
10 文字和花朵030
文字/用裱花袋製作花朵/用裱花嘴製作花朵
11 薑餅人製作033

Chapter 2
動物和植物
小熊1036
小熊2038
鴨子040
刺蝟/鱷魚042
羊044
奶牛/貓頭鷹/豬/兔子046
水果049
花瓶052

Chapter 3
兒童世界

冬衣056
連體衣和圍嘴058
女孩衣服062
恐龍王國065
小汽車068
白雪公主072
灰姑娘075

Chapter 4
溫暖的日常

美味的甜點時間080
早午餐084
歡快的烘焙時間087
叮叮當當DIY090
學習092
化妝095

Chapter 5
幸福的日子情人節100
白色情人節102
暑假104
春節108
複活節111
萬聖節116
聖誕節120

Chapter 6
和家人一起的日子

旅行128
父母節/教師節130
婚禮133
附錄
餅幹紙樣

內容試閱:

灰姑娘
無論是小孩子還是成年人,
恐怕都有過灰姑娘的夢。
王冠、水晶鞋、南瓜車、禮服裙……
讓我們也成了童話中華麗的女主角。

王冠
餅幹紙樣 NO.37
餅幹種類 原味餅幹
糖漿
流動糖霜 天藍色
中度糖霜 藍色、黃色

用天藍色糖霜畫出輪廓。
鋪麵,並用牙簽鋪平整。
放置10分鍾後,用藍色糖霜如圖所示畫出水滴模樣的圓點,然後畫上心形。
放置5分鍾後,用牙簽調整心形外側部分,打造出水晶碎片的模樣。